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萬輪園區(qū)食堂安全管理負責人俞祖培主持會議。他向大家匯報了近年來園區(qū)食堂的管理工作，闡述了園區(qū)落實食堂食品安全監(jiān)管的措施，總結(jié)了食堂管理經(jīng)驗和取得的成績。他說，民以食為天，杭州今年將舉辦亞運會，如何做好食品安全工作將是園區(qū)三個食堂在新一年里的重點工作。他強調(diào)，園區(qū)三個食堂的經(jīng)營者要高度重視食品安全，制定食品安全保障相關(guān)措施，堅持“迎亞運，保安全”兩手抓。各食堂的安全負責人、主管和廚師長要在有效防控食品安全事件發(fā)生的同時，確保餐飲服務各項工作落到實處。

西興市場監(jiān)管所的張毓遠老師為在座的食堂管理人員進行食品安全培訓，內(nèi)容涉及食堂場所布局與設(shè)備、原料采購與儲存、從業(yè)人員健康管理、餐具洗消與保潔以及食品安全事件等五方面。要求企業(yè)落實食品安全主體責任、樹立節(jié)約資源和保護環(huán)境意識、關(guān)注原料采購鏈路，制定食品安全處置措施。

此次培訓，既促進了食堂負責人牢固樹立食品安全第一責任人意識，也調(diào)動了各食堂管理者做好食品安全工作、落實各項食品安全管理制度的積極性，將為提升園區(qū)餐飲服務質(zhì)量，落實好杭州亞運期間食品安全工作發(fā)揮積極作用。